CAITO

このお店について

カステリーナグループの新ブランドとして開業し、店名は同グループの「CA」と「糸（ITO）」を組み合わせた造語。生産者や客、街とのつながりを掲げる。統括料理長の内田恒太氏は大阪のポンテ・ベッキオを起点に、Nomad、TACUBO、カステリーナで経験を重ねた。季節素材を軸に、炭火の火入れ、手打ちパスタ、温度管理を組み合わせ、支配人の小口豪氏はイタリアワインに加え、日本酒や蒸留酒も含むペアリングを提案する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。