鮨 江藤

このお店について

2024年4月に誕生した、 大阪を中心に展開する系列の東京2軒目で、恵比寿店に続く位置づけ。大将の大﨑亮氏は鮨一筋32年で、「鮨 銀座おのでら 総本店」でも経験を積んだ。伝統的な江戸前の範疇を超えるネタと現代的なプレゼンテーションを軸に、炭で香りをつける魚、赤酢のシャリ、漬物を組み合わせる手巻きなど、仕込みから提供方法まで独自の構成を見せる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。