Phở Gà Phố Cổ

このお店について

ハノイ旧市街の鶏料理を軸に、フォー・ガーやミエン・ガーなどを展開する店。店主のNguyễn Thanh Thúy氏によれば、鶏肉や米麺、ねぎ、香草などの生鮮品はホーチミン市で、米や春雨、たけのこ、きのこなどの乾物はハノイから仕入れる。つけだれは家族のレシピで仕込み、もとはローカル食堂として営業。2023年4月1日に移転し、レストランとして営業形態を改めた。

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