湘南厨房

このお店について

中国・衡陽出身の料理人が手がけ、中国本土から湖南料理の名匠を招く体制を掲げる。湖南を源流に、広東料理と揚州（淮揚）料理の技を取り入れ、十年かけて磨いた構成が軸だ。中国客向けには湖南料理を主体とする宴席、日本客向けには広東・淮揚料理を基盤に湖南の特色を加えた会席を用意し、食文化に応じて料理の組み立てを分ける。熊野直送の骨付き地鶏や豊洲直送魚介、湖南伝統の干し牛肉など、産地と技法を明示した品も並ぶ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。