にっぽんの洋食津つ井

このお店について

創業者の筒井厚惣は福井県生まれで、銀座スエヒロでの修業を経て1950年に茅場町・新川で独立。洋食を箸で食べる料理として再構成し、醤油や味噌、酒など日本の調味料を用いる「にっぽんの洋食」を掲げた。名物のビフテキ丼は厚惣の考案で、黒毛和牛のロースをたまり醤油、みりん、砂糖などのたれにくぐらせ、網焼きにする。1956年には新川店と赤坂店が暖簾を分けた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。