IL TEATRINO DA SALONE

このお店について

サローネグループの「小劇場」として、横浜の本店「SALONE 2007」から屋号を受け継ぎ、2010年に開業。イタリア料理の伝統を基盤に現代的な表現へ組み替える姿勢を掲げ、料理は月替わりのコースとして構成する。現在は、埼玉県のイタリアンで6年間、前菜からメインまで郷土料理を学んだ斎藤類氏と、トスカーナの菓子店、ボルゲリのミシュラン一つ星店、旗艦店「SALONE2007」で経験を重ねた岩名謙太氏が厨房を担う。日本の食材と季節の変化を、イタリア料理の技法に託す店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。