Chinois 歩歩路

このお店について

脇屋友詞氏に師事し、Wakiyaグループ全店統括料理長を務めた吉澤正氏が、2013年に築地で開業。その後、小田原へ移転し、上海料理の技法を基盤に地元食材を取り入れてきた。2020年に吉澤氏が逝去した後は、妻の哲子氏が味とレシピを継承。元編集者・スタイリストとしての経験も生かし、魯肉飯や豆花、中国茶を軸にした現在の営業形態へと展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。