もつ鍋一慶 JRJP博多ビル店
福岡市・博多駅周辺鍋 すき焼 しゃぶしゃぶ
- 夜 ￥5,000～￥5,999 / 昼 ￥4,000～￥4,999
『一慶』生みの親会社は、昭和60年、博多の大名に『グリルドしんちゃん』と言う創作料理の居酒屋から始まった。 今や伝説店と言っても過言ではない。
そんな名店が、『一慶』にも受け継がれ、モツ鍋激戦県の福岡でもNo.1の大人気。
実食すれば納得。
『一慶』は店舗数も増えているが、あまり時間がない方や、雨が降ってきた時には、博多駅直結店舗が最適かと。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和60年に大名の創作料理居酒屋「グリルドしんちゃん」として始まり、商品開発を重ねてきた一慶。看板の「炙りもつ鍋」は、ホルモン焼きをスープに入れた朝食時の発想を起点に生まれたとされ、備長炭で燻してから炙る工程で余分な脂を落とす。鍋には小腸、ハツ、赤せんまい、ハツモトの4種の国産牛もつを用い、鶏ガラ出汁をベースに醤油、味噌などを加えたスープで仕立てる。福岡のもつ鍋文化に、燻香を軸とする調理法を持ち込んだ系譜がうかがえる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。