屋台まみちゃん
福岡市・天神居酒屋
- 夜 ￥2,000～￥2,999
- 日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
抽選制の屋台を巡る中で一番賑わっていた店で、独特な焼き方の餃子やおでん、ラーメンを味わった。
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店舗紹介（AI 生成）
初代女将の名を冠した屋台として始まり、現在は息子が二代目として暖簾を継ぐ。限られた厨房で中華鍋を振り、炎を上げる高火力調理を見せる一方、先代から続くマーボーどうふや手作り餃子、焼きラーメンを守り、うどん麺をナポリタン風に仕立てた「チャイニーズナポリ」など独自の料理も展開。料理の継承と新作の開発を並行させ、福岡の屋台文化を調理風景と品書きの両面から伝える一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。