温石
上水内郡信濃町・信濃町和食
- 夜 11,000円（税込み） / 昼 2500円～（税込み）
- - 月、火曜日、隔週水曜日定休
素晴らしかった… このようなお店に出逢えるから、地方に行くのが楽しい。 地方に行くのは日常なので、わざわざ行ったからという加点、バイアスがないのも大事。
コース全体を通して、流れも素晴らしいので、外すみたいなお皿もない。
静岡の焼津にある、私も好きで何度も訪問させて頂いているお店と同じ店名ではあるけど、こちらは長野。
小林一茶ゆかりの信濃町という、野尻湖近くの町。
お店の名前は「温石」。
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店舗紹介（AI 生成）
蕎麦処を起点に、先代が懐石へ転じた家業を継ぐ二代目・杉山乃互氏は、目白の茶懐石「和幸」で6年間研鑽を積み、24歳で焼津に戻った。親子三代にわたり取引を続ける「サスエ前田魚店」の魚を軸に、素材へ過度に手を加えない「引き算の美学」と緻密な火入れを組み立てる。2019年の改装では個室中心の構成からカウンターを設け、料理の仕上がりを目の前で示す形式へ。茶道の心得を背景に、駿河湾の魚と茶懐石の作法を接続する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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持ち前の胃袋とフットワークの軽さから、1日10軒以上のハシゴもこなし、年間1,000軒以上の飲食店を巡る、アプリマーケティング業界のグルメ王“トヨログ”。美味しいお店があれば、世界中何処へでも。超が付くほどの有名店から、まだ誰も知らぬ未開拓の良店まで。美味しいものを求めて、日夜歩き回ります！