舟蔵の里
石垣市・中心商店街(ユーグレナモール)創作料理
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
沖縄と八重山諸島の文化を体験してもらいたいというコンセプトのもと、沖縄の郷土料理を提供する古民家レストラン。
広大な敷地（約9,917平方メートル）に様々な大きさの古民家を移転・再建することで、八重山諸島の昔の「古き良き時代」に似た景観を再現。
料理は主に地元の食材が使用され、琉球焼（やちむん）とガラスで作られた伝統的な食器を使用して提供される。
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店舗紹介（AI 生成）
郷土料理棟、茶房棟、ギャラリー・ショップ、宿泊施設などを敷地内に備える複合型の料理処。八重山郷土料理に歌三線を組み合わせ、茶房棟「Boat Station」では水出し珈琲とジャズを提供する。料理は自家製手打ち八重山そばや会席を軸に、医食同源の考え方も掲げる。敷地内には、創業1975年のうなぎ屋を前身とする兄弟店「只喜」も併設されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。