四ツ谷 ふく鶴
新宿区居酒屋
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 8席
- 日曜日,祝日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
四ッ谷の駅前だけど階段を上がった2階。
1階には大きな暖簾が出ているけど、なかなか入りづらい。事前に情報を得ていたから、まっすぐ向かったが、一見では入りにくかろう。
なぜか料理写真がないが、料理は水準以上。
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店舗紹介（AI 生成）
料理の軸に据えるのは、鳥取県の銘柄地鶏「大山どり」と季節の魚介・野菜。とりわさ、炭火焼、つくね、レバー旨煮など鶏の部位ごとの料理を揃え、鍋では長時間煮込んだ白濁スープの水炊きや、もも・砂ずり・ハツ・つくねを合わせるとりすきへ展開する。日本酒は店主が利き酒して選び、定番から季節限定まで扱う。季節料理と酒の組み合わせを軸に、鶏料理の幅を見せる構成だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。