らぁ麺やまぐち
新宿区ラーメン
- 夜 ～2,000円 / 昼 ～2,000円
- カウンター 12席
柏原 光太郎テリヤキスト
ラーメン屋のラーメン滅多に食べないので、スープの種類をあれこれ言える立場にはない。
が、縁あってこの店にラーメンを食べに来た。
それなりに予習をしたところ、豚骨など癖があるものではなく、鳥出汁のすっきりとしたスープとか。 せっかくなので、いろいろ乗っかる特製にした。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・山口裕史は、会社員時代に趣味でラーメンを自作し、立川ラーメンスクエアのラーメントライアウト優勝を契機に飲食の道へ進んだ。2013年1月の開業後、2015年には東陽町に2号店「らぁ麺やまぐち 辣式」を展開。看板の鶏そばは会津地鶏を軸に仕立て、麺は京都の麺屋棣鄂に独自レシピで発注する。2018年には早稲田通りを挟んだ反対側へ移転した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。