大地のうどん
福岡市・福岡市西区そば・うどん
- 水曜日（水曜日が祝日の場合は夜まで営業）定休
ちゅるちゅるもちもちの食感のうどんに、甘みのあるしっかりしたツユ、器からはみ出す大きなごぼう天が評判の店。
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店舗紹介（AI 生成）
豊前裏打会で修業を積んだ空慎吾氏が、2005年8月に福岡市西区で創業。北九州・小倉の津田屋官兵衛を源流とする流派の技法を受け継ぎ、注文を受けてから麺を茹で、天ぷらを揚げる工程を各店で守る。福岡を中心に8店舗へ展開し、特大ごぼう天と透明感のある麺を軸に、福岡のうどんに新たな方向性を示してきた。2026年1月には香港へ初の海外出店を果たし、創業者自ら現地運営にも携わった。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）