大地のうどん

このお店について

豊前裏打会で修業を積んだ空慎吾氏が、2005年8月に福岡市西区で創業。北九州・小倉の津田屋官兵衛を源流とする流派の技法を受け継ぎ、注文を受けてから麺を茹で、天ぷらを揚げる工程を各店で守る。福岡を中心に8店舗へ展開し、特大ごぼう天と透明感のある麺を軸に、福岡のうどんに新たな方向性を示してきた。2026年1月には香港へ初の海外出店を果たし、創業者自ら現地運営にも携わった。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。