Reminiscence
名古屋市・筒井フレンチ
- 夜 ¥22,000（税込¥24,200） / 昼 ¥19,800（税込¥21,780）
浜田 岳文テリヤキスト
一軒家に移転してから、初めての訪問。
白を基調にした空間は、かまくらを意識しているそうで、清廉でありつつも温かみがある。
葛原シェフならではの、数多くの構成要素を組み合わせる構築的な料理が特徴的。
この続きは有料会員限定です
残り約415文字をお読みいただけます。
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
名古屋生まれのオーナーシェフ・葛原将季は、東京のカンテサンス、大阪のハジメで研鑽を積み、2015年に独立。2023年の移転を機に新たな舞台へ進んだ。店名が示す「過去を偲ぶ」という意味を軸に、食事の時間を思い出として残す「余韻と記憶」を掲げる。空間には幼少期の雪遊びの記憶を白と曲面で表現し、ヤマザクラの椅子や西陣織の張地など、日本の職人技も取り入れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる CURATOR
浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。
