ル・プリスティン レストラン 東京
港区各国料理
- ¥30,000-
セルジオは、今はなきオランダ「Oud Sluis」で長年ミシュラン三つ星を獲得し続けた後、ベルギーフランダース地方を中心に数多くのレストランをプロデュースしており、世界有数のシェフとして知られている。
彼の携わった店では、アントワープ「The Jane」に何度か行ったことがあるが、日本の風味を盛り込んだイノベーティブ料理という印象を得た。
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店舗紹介（AI 生成）
オランダ出身のシェフ兼起業家、セルジオ・ハーマンが手がけるレストランブランド「ル・プリスティン」の、ベルギー・アントワープ本店に続く2号店として、2023年12月に開業したアジア初の拠点。出身地ゼーラント地方の食文化と日本の旬の食材を、イタリア料理の技法に重ねた“NEW ITALIAN”を軸に、食・ファッション・デザイン・アート・音楽の5要素を一体化する。空間は本店に続きデンマークのデザイナーユニット、スペース・コペンハーゲンが手がけ、料理と内装、音楽を含む店内体験として構成されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。