七ひろ
港区和食
- ¥30,000-
- 不定休
東京・西麻布にあるレストラン「七ひろ」。西麻布交差点から近く、最寄り駅は六本木、広尾、乃木坂のいずれかとなっている。
2024年3月にオープンした同店は、シェフの高橋七洋さんが手掛けるお店だ。高橋シェフは、銀座の「シノワ」や、ミシュラン三つ星を獲得した和食店「石かわ」が手掛けていた「レストランナンペイダイ」などで料理長を務め、「NK」の立ち上げにも関わった経歴を持つ。
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店舗紹介（AI 生成）
「日本料理に＋を加えて」を掲げ、店主・高橋七洋が手がける。銀座シノワや神楽坂石かわグループで料理長を務めた経験を背景に、日本料理の繊細な技術へ洋食の風味と感性を重ね、伝統と革新を同じ皿に落とし込む。旬の食材を軸に、伊勢海老の醤油洗いへオリーブオイルとホワイトバルサミコ酢を合わせるなど、和の技法と洋の調味を接続。釜炊きのサフランライスやスパイスカレーまで含め、日本料理の枠を固定しない構成を取る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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