鍈輝
渋谷区焼き鳥
- 夜 10,000円〜20,000円
- 日曜定休
柏原 光太郎テリヤキスト
親は長嶋茂雄も常連という田園調布の焼鳥屋、自身は目黒「鳥しき」出身という、焼鳥界におけるサラブレッドの店が恵比寿に出来た。
というか、最近焼鳥の新規開店が多いよね。
ちょうどその伏せ目に来たのか、一部の業界から独立者が多いのかは定かてはないが、毎月のように新店の話題が出る。
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店舗紹介（AI 生成）
2019年2月の開業以来、店主・小野田幸平氏の経歴が店の成り立ちを形づくる。小野田氏は「鳥しき」で修業を重ね、姉妹店「鳥かど」では初代店主を務めた。焼き台では「鳥しき」仕込みの“近火の強火”を軸に、串ものを中心として厚揚げやからあげを織り込み、締めには「せせりとハマグリの炊き込みごはん」を用意する。系譜と独立後の料理が一つの構成に収まる焼鳥店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
