日本料理 白日
岐阜市・岐阜市(東高岩町)和食
- ¥20,000-
- 日曜日,祝日定休
品川イッコーテリヤキスト
岐阜県岐阜市にある日本料理店「日本料理 白日」。
岐阜駅からタクシーで10分ほどの住宅街に位置する。趣がある外観です。 門をあけて庭を進むアプローチも美しいです。
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店舗紹介（AI 生成）
京都の老舗料亭で磨いた技と感性を礎に、店主・桑下猛留氏が岐阜で京料理を組み立てる。岐阜で約10年日本料理を学んだ後、京都・祇園の「丸山」で修業した経歴が紹介されている。煮る、焼く、蒸す、和えるといった技法に加え、器や盛り付けにも季節を織り込む構成。取材時には、昆布とカツオを基本とするだしから離れ、料理に合わせてマグロ節を用いる姿勢も語られている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。