鮨 一新
港区寿司
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 12席
柏原 光太郎テリヤキスト
銀座をはじめ、多数の店展開をしている「かねさか」グループが赤坂に出した店、しかも予算は一万円くらい。
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店舗紹介（AI 生成）
2002年9月に開店した一軒で、銀座鮨かねさかの公式沿革にグループ店舗として記載される。かねさかを率いる金坂真次氏は、東京で約10年修業したのち2000年に独立し、伝統的な江戸前スタイルと温度・湿度・熟成まで見据えた仕事を掲げてきた。ここでは関東ITソフトウェア健康保険組合の会館付属施設として、旬の食材を使う寿司をカウンターとテーブルで提供。専門店の技術と健保施設の運営形態を接続した、かねさかグループの展開を示す店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。