名物よだれ鶏と濃厚鶏白湯麺MATSURIKA 武蔵新田
大田区ラーメン
- 月曜定休
柏原 光太郎テリヤキスト
中目黒、広尾、銀座、日本橋と展開している中華料理のJASMINEグループの総料理長を務める山口祐介さんと話していたら「今度うちで修業していた子がが鶏白湯麺の店をやるんですよ」と嬉しそうに話してくれた。
それがこの店。 ご存知のようにMATSURIKAは茉莉花、JASMINEの日本語訳だ。
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店舗紹介（AI 生成）
都内ホテルの中国料理店と広尾の中華「JASMINE」で十数年修業した店主が、中国料理人として働きながらラーメンの研究を続け、念願の独立開業に至った。中国料理の技術を背景に、よだれ鶏と鶏白湯麺を看板に掲げ、専門料理の経験を麺の一杯へ展開する。店主自身が掲げるのは、地域の来店客へひと時の「口福」を届ける店という姿勢だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。