Renge no Gotoku
渋谷区ラーメン
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ～￥999
柏原 光太郎テリヤキスト
渋谷「亜寿加」元店長の新店「レンゲノゴトク」へ。
ヘビーなラーメン好きではないが、前日の飲みすぎで汗をかきたくなり、衝動的に訪れた。
11時半前なら大丈夫だと思ったのだが、すでに行列、ラーメンファンを甘く見ていたなあ。
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店舗紹介（AI 生成）
渋谷駅前再開発に伴い2018年11月に閉店した担々麺店「亜寿加」の味を、同店で長年店長を務めた原子力氏が引き継ぐ形で、2019年7月に開業。渋谷で50年以上親しまれた排骨担々麺の文化を再現するため、丸鶏・豚ガラ・香味野菜のだし、自家焙煎胡麻、複数の唐辛子を合わせた自家製ラー油を使用する。温製と冷製で麺の仕様を変え、排骨は注文後に揚げるなど、旧店の継承に独自の技法を重ねている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。