銀座 飛雁閣
中央区中華
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥5,000～￥5,999
柏原 光太郎テリヤキスト
この店の母体は無化調、手作りを基本にした高級点心メーカー。
OEMも多数請け負っているが、それこそものすごいロットの商業施設にいたるまで手作りにこだわる。
そんなオーナーがきちんとした中華を食べられる店を作りたいと考えたのが、この店だ。
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店舗紹介（AI 生成）
2006年12月、銀座3丁目の並木通りで開業し、リピーターの増加と法人客からの個室要望を受けて、2008年に銀座8丁目へ拡張移転。亜細亜食品が運営し、「健康志向の美食」を掲げ、鹿児島黒豚、佐賀県産伊万里牛、有機野菜などを用い、化学調味料を使わず、ノンコレステロール油で調理する方針を打ち出してきた。開業当初から料理を担ったのは、香港の福臨門魚翅海鮮酒家で修業し、日本で約20年腕を振るった黄維志シェフである。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。