銀座呑小路やま岸
中央区居酒屋
- 夜 ～19,999円
- カウンター 13席
浜田 岳文テリヤキスト
決まった数皿の後は好きな一品を自由に選べ、名物メニューやおでんなど選択肢が豊富な店。
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店舗紹介（AI 生成）
京都の日本料理店「富小路やま岸」の姉妹店として、2023年11月に東京初出店。本店のイズムを居酒屋業態へ展開し、旬の食材を軸に一品ずつ供するアラカルトを中心に構成する。銀座限定の金時にんじんや堀川ごぼうを使うおでん、全国各地から揃える日本酒など、京の伝統と季節感を酒場の料理へ落とし込む。木のぬくもりを生かした店内にはコの字型カウンターを設け、料理人の手仕事を間近に見せる設計としている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。