Yumanite
渋谷区フレンチ
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
- 不定休（公式Instagramにてお知らせ）
料理の好みってのはいかに味のテンションと自分の舌が合ってるかだ。
多分、石崎シェフの料理の塩加減が僕好みなんだ。自分みたいな酒好きが好みそうな味付けにしている。本人飲まないのに。
だからといってただしょっぱいってわけじゃない。五味、食感、視覚、温度、香りなどを巧みに散らして皿に表現しているから常に新鮮さがある。
ちなみに料理説明は速い。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフ石崎優磨氏は1986年千葉県生まれ。東京調理師専門学校卒業後、銀座オザミデヴァン、フロリレージュなど都内数店を経て渡仏。帰国後はシックプッテートル、代々木八幡ナインストーリーズで経験を重ね、メニュー監修や菓子卸・通販を経て2021年11月に独立開業した。店名は仏語のhumanitéと自身の名を掛け合わせた造語。季節の食材に焦点を当てた実験的なコース、自家製クラフトティーやコンブチャを用いたノンアルコールペアリング、季節のミルフィーユのギフトボックスを展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。