NEWLIGHT
渋谷区ダイニング・バー
- 夜 ￥5,000～￥5,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
渋谷「MIYASHITA PARK」Northエリアに誕生した薪火料理とワインがウリのオープンエアなダイニングレストラン。
開放的空間で、薪火でじっくりと焼かれる極上肉と、全国から届く旬食材を使ったデイリーアラカルトをベースに、欧風料理で提供される。
とはいえ、イタリアンやフレンチのジャンルにとらわれないヨーロッパ各国料理と、素材の魅力を引き出す薪火グリル。
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店舗紹介（AI 生成）
2020年8月、MIYASHITA PARKの開業に合わせて誕生。運営は株式会社バルニバービウィルワークスで、薪火で焼く肉を軸に、シェフが各地で出会った旬の食材をヨーロッパ料理へ展開する。空間設計は森田恭通氏が手がけ、コンテンポラリーアートと週末ごとのDJ演出を組み合わせた。レストランに加え、バー「Bitterness Valley88」も展開し、料理、ワイン、音楽を横断するコミュニティダイニングとして位置づけられている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。