あひ鴨一品 鳥安
中央区和食
柏原 光太郎テリヤキスト
全個室で提供される合鴨鍋専門店で、特注鍋によりくどくならない仕上がりが魅力。
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店舗紹介（AI 生成）
明治5年（1872年）創業。初代・渡辺大助は出羽秋田藩の定府の侍から料理屋へ転身し、五代目尾上菊五郎の示唆を受けて「あひ鴨一品」の看板を掲げた。以来、相鴨料理に軸を絞り、提供するのは相鴨すきやきコースのみ。皮付きの胸肉を厚切りにし、油落とし付きの鉄鍋で備長炭にかけて焼き、おろし醤油で供する。戦後に再建された店舗は、数寄屋風の玄関に往時の意匠を残す。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。