スパイスバザール アチャカナ
新宿区各国料理
- 夜 ￥3,000～￥3,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
先日、「柏原さんって中華ばかり食べていますよね」と言われて少し驚いたんですが、振り返ってみるとたしかにそうかもしれない。
でも昨年末に来年はインド料理行くぞ、と宣言していたことを思い出して新宿へ。
知る人ぞ知る、知らない人は知らない、アチャカナへ。
ダバインディア、カッチャルバッチャルで修業して独立、と聞くと食指が動く人、けっこういるでしょう。
西新宿の怪しげな雑居ビルの３階。早めについてエレベータで。中はカウンターとテーブルで20席弱。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの新直樹氏は、フレンチの調理師学校を卒業後、インド料理店で経験を積み、八重洲の「ダバ インディア」、銀座の「グルガオン」、大塚の「カッチャル バッチャル」などを経て独立。2019年に開業した。店名には、市場のように多彩なスパイス料理を扱う意図を込め、インド料理を基盤に和・洋・エスニックの要素も取り入れる。スパイスの調合に加え、サラダ油、ココナツオイル、インド産ごま油、マスタードオイルなどを使い分け、日本人の味覚に合わせた構成を示す。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。