高瀬
渋谷区和食
- 日曜・祝日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
高瀬はランチもいいが、やはり夜、しかも冬の河豚が素晴らしい。
河豚はどの季節が旨いかは、諸説あるが、やはり冬の遅めに白子も一緒にいただくのが楽しいよね。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の高瀬亘は、銀座「松龍」の藤井敏彦氏に師事し、麻布「麻布クラブ」、柳橋「料亭小安」、曙橋「ひさご」で修業を重ねた後、銀座「つぼい」と代々木「四万十」で料理長を歴任。2001年に独立し、四季折々の素材を生かす会席料理を軸に店を構えた。店主自ら市場へ足を運んで食材を選び、コース料理のみで旬の鱧や鮎、ふぐなど季節の和食を組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。