旬菜おぐら家
世田谷区和食
- ¥10,000-
- 日曜日.月曜日が祝日の場合は日曜日営業定休
園山真希絵テリヤキスト
柿の種衣を纏った看板コロッケは、長芋と牛肉のねっとり感とガリガリの衣の対比が魅力。
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店舗紹介（AI 生成）
富士吉田市出身の堀内誠氏が営む割烹・小料理屋。専門学校卒業後、一流ホテルの総料理長のもとで和食の技術を磨き、東京・三軒茶屋で開店した経歴を持つ。仕入れは店主の地元・山梨を軸に、県産の米や野菜、県産酒・ワインを揃え、魚介は鳴門海峡から。焼く、煮る、蒸すなどの工程を必要最小限に抑え、調味料も含めて素材の持ち味を引き出す。季節の炊き込みご飯や甲州牛と長芋のコロッケなど、産地と手仕事を結びつけた品々を展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。