御料理 かつ志
中央区和食
- 日曜定休
柏原 光太郎テリヤキスト
すずりゅうビルといえば、「未能一」「室井」「天あさ」「カーネル」など、そうそうたる名店とクラブ系が雑居する不思議なビルというのが私のイメージ。そこに新たな店が出来た。
3つ星寿司「鮨よしたけ」の弟さんが開いた日本料理店。そういわれればなるほど、ここは昔、よしたけ(当時は吉武)があった場所だ。
だが、こんなにサラブレッド感があるのに、そこまで話題先行ではないように感じる。
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店舗紹介（AI 生成）
料理長の吉武括志氏は、会社員を辞めて上京後、レストランや日本料理店、割烹で経験を重ねた料理人。兄・吉武正博氏が営む「鮨よしたけ」の銀座移転を機に、旧店舗で2019年3月に開業した。魚と野菜を中心に四季の料理を組み立て、おまかせコース一本で提供。関西風のだしに影響を受け、料理ごとにだしを変えて素材の持ち味を引き出す構成を特徴とする。2022年度からはミシュランガイド東京で一つ星を獲得している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。