ソンブルイユ
千代田区フレンチ
飯田橋駅より徒歩３分。 都心の喧騒を通り抜け、まるでパリの街角に迷い込んだかのような優雅で気品ある一軒家が登場。
シェフの若月稔章さんは「ラ・マレ」や「トゥールダルジャン」などで修行し、帰国後「エメ・ヴィベール」でミシュラン二つ星を7年連続で獲得。
その後、飯田橋に新たにオープンした「ソンブルイユ」でエグゼクティブシェフを務めるお方。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス料理の伝統技法を基盤に、エグゼクティブシェフの若月稔章氏が料理を担う。若月氏はラ・マレ、トゥールダルジャンを経て渡仏し、エスペランス、メゾンブランシュ、レカミエなど星付き店で修業。帰国後はロオジエを経てエメ・ヴィベールのシェフに就任し、ミシュランガイド東京創刊号で2つ星、その後7年連続で星を獲得した。2017年開業の同店は、エルガーハウスとエメ・ヴィベールの系譜を継ぎ、料理・空間・サービスを一体で表現するガストロノミーを掲げる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。