ソンブルイユ

このお店について

フランス料理の伝統技法を基盤に、エグゼクティブシェフの若月稔章氏が料理を担う。若月氏はラ・マレ、トゥールダルジャンを経て渡仏し、エスペランス、メゾンブランシュ、レカミエなど星付き店で修業。帰国後はロオジエを経てエメ・ヴィベールのシェフに就任し、ミシュランガイド東京創刊号で2つ星、その後7年連続で星を獲得した。2017年開業の同店は、エルガーハウスとエメ・ヴィベールの系譜を継ぎ、料理・空間・サービスを一体で表現するガストロノミーを掲げる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。