MUSHROOM
渋谷区フレンチ
- カウンター 2席
- 月曜日 他に不定休あり
園山真希絵テリヤキスト
1993年に恵比寿に創業して以来、山岡シェフのファンが途絶えないまま今に至る。
フランス料理歴の長い山岡シェフは偽りのないフランス料理人の巨匠でありながらも、キノコの神様と言っても過言ではないほどのキノコ博士。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス料理のエスプリを軸に、旬の海・山・里の食材とキノコを組み合わせるレストラン。オーナーシェフの山岡昌治氏は、横浜ルヴァン、麻布文明楼、銀座モンセニョール、自由が丘フレールジャックで各料理長を務め、1993年に開業した。キノコを単一の専門料理に限定せず、旬の素材とともに独創的な皿へ展開。ワインはブルゴーニュを中心に約70種を揃える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
