元祖 貝汁とちょこっと鮨
宮崎市和食
- １２月中無休（年末除く）
宮崎市内の繁華街に店を構える「元祖 貝汁とちょこっと鮨」は、17時から26時まで営業し、京都の白味噌を使った上品な風味の貝汁と寿司が名物の一軒。貝汁には一杯あたり約20～30個ものアサリが入り、爽やかな三つ葉が香りを添える。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の後藤広樹氏は、日章学園高等学校の調理科を卒業後、大阪の和食店で修業を積み、地元宮崎で2023年12月2日に開業。貝汁を主軸に少量の鮨を組み合わせる業態で、貝汁には京都の白味噌を用いる。鮨は米酢の白シャリと美濃三年酢を使った赤シャリを用意し、シャリを人肌程度に温めて握る。昆布巻きやだし巻き卵などの一品、黒糖焼酎も扱い、コースや鮨のテイクアウトにも対応する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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