モノリス
渋谷区フレンチ
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
品川イッコーテリヤキスト
かつては中身を入れる器として使われていたパイ。
焼き上がったパイは捨てられていた。
今ではパイ生地は薄くなりパイも料理の一つとなった。
フランス料理の王道であるパイ包み焼きは食材の香りと旨みと温度を閉じ込める。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス料理の基本・クラシック・歴史を礎に、少しずつ進化させる姿勢を掲げる一軒。石井剛シェフは辻調フランス校卒業後、アテスエを経て1998年に渡仏し、ジョルジュ・プラン、ジャンバルデ、ベルナール・ロバンなどで4年間修業。帰国後はモナリザ丸の内店の料理長を務め、2008・09年のル・テタンジェコンクール・ジャポンで2年連続準優勝。伝統への敬意を店名に託し、料理人とサービススタッフが一つになって進化を目指す。2023年にはミシュラン東京で一つ星を獲得し、ゴ・エ・ミヨ・ジャポンにも8年連続掲載されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。