ふぐ倶楽部 miyawaki
中央区和食
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 不定休
柏原 光太郎テリヤキスト
イメージだけで言うと恵比寿のcoyacoyaのような店。
つまり、店主の個性が際立っていてカウンターが楽しい。
もっともこちらは基本的には河豚料理だからcoyacoyaほどは入りやすくないかもしれない。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪の会員制ふぐ料理店で修業した宮脇崇氏が、東京でふぐをより身近に提供する考えから令和元年に開業。養殖トラフグを軸に、熟成てっさや焼きふぐなど、刺身・焼き・揚げ・鍋へ調理の幅を広げる。焼きふぐは関西で馴染みのある料理としてコースの目玉に据え、身皮や腹身など複数の部位を塩だれと醤油だれで使い分ける。ふぐの食文化を再構築する方針のもと、公式案内では築地や福岡にも系列店を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
