ぬく
目黒区和食
- ¥4,000-
- カウンター 8席
- 水曜定休
園山真希絵テリヤキスト
カウンターと小上がりだけの小料理店で、一手間かけた和食が並ぶ。
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店舗紹介（AI 生成）
「和食をもっと気軽に食べてもらいたい」という思いから、料理人・新藤匡俊氏が2011年8月に開業。30年以上和食に携わる店主が、ほぼ毎日築地へ足を運び、朝獲れの旬の魚介や産地から届く野菜を自ら見極めて仕入れる。夏は鱧しゃぶ、冬は鰤やあんこうなど、季節の食材を軸にした日本料理を、カウンターと小上がりの小体な空間で供している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。