お寿司とお汁名飯部類
港区和食
- 夜 ～4,999円
東京・新橋にある「お寿司とお汁 名飯部類」は、寿司や日本料理を気軽に味わえるお店です。店名は江戸時代に書かれた料理本『名飯部類』から取られており、日本の食文化を現代に伝えていくことをコンセプトとしています。
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店舗紹介（AI 生成）
2024年12月20日に開業。店名は、江戸時代に刊行された料理本『名飯部類』に由来し、同書に収録された148種類の料理と33種類の鮨の記述を背景に据える。商品コンセプトは「お寿司とお汁」で、鮨と出汁を日本食の軸として提示。内装は江戸後期の外食文化を意識し、屋台からカウンターへ発展した寿司店の成り立ちを空間に反映する。運営するミナデインは、「江戸の日常」を現代の都市で再構築し、新橋から日本食文化を発信する方針を掲げている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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