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d'une rarete

港区カフェ・スイーツ

  • 夜 ¥2,000~¥2,999 / 昼 ¥1,000~¥1,999
d'une rarete

2024年12月に​東京・​青山から​麻布十番へ​移転した​ベーカリー&カフェ​「⁠d'une rarete​(⁠デュヌラルテ⁠)⁠」⁠。​朝9時30分から​営業しており、​店内に​入ると、​美しく​並べられた​パンが​目を​引きます。

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店舗紹介​(AI 生成)

2000年12月に​青山・骨董通りで​創業し、​表参道GYLE、​紀ノ国屋等々​力店を​経て、​2024年12月に​麻布十番へ​移転。​素材の​組み合わせに​よる​「個性」と、​食事を​邪魔しない​「無個性」を​掲げ、​無添加を​基本に​パンを​設計する。​看板の​四角い​クロワッサン「ラルテ」は​27層を​温度管理下で​伸ばしては​冷やす工程で​仕上げ、​五島列島の​ヤブツバキ由来酵母を​使う​「パンドミ椿」など、​素材と​製法の​検証を​商品に​落とし込む。​工場を​併設し、​製造の​様子を​見せる​ベーカリーカフェと​して​展開する。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍