d'une rarete

このお店について

2000年12月に青山・骨董通りで創業し、表参道GYLE、紀ノ国屋等々力店を経て、2024年12月に麻布十番へ移転。素材の組み合わせによる「個性」と、食事を邪魔しない「無個性」を掲げ、無添加を基本にパンを設計する。看板の四角いクロワッサン「ラルテ」は27層を温度管理下で伸ばしては冷やす工程で仕上げ、五島列島のヤブツバキ由来酵母を使う「パンドミ椿」など、素材と製法の検証を商品に落とし込む。工場を併設し、製造の様子を見せるベーカリーカフェとして展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。