オーセンティック
台東区各国料理
- 不定休
柏原 光太郎テリヤキスト
エスニック料理は相対的にはあまり行かないのだが、最近中国郷土料理店によく行くようになり、親しみが出てきた。
ここも久しぶりだが、店主の料理はイベントでもいただいており、今回はよくこの小さい厨房でこれだけの料理を作れるものかと感心した次第。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス料理のシェフだった中塚雅之氏は、2001年から「ベトナミーズ・シクロ」の料理長を務め、現地訪問を重ねながらベトナム料理への理解を深めた。2007年に高円寺で独立し、創作よりも現地の料理に忠実でありたいという考えから「オーセンティック」と命名。2011年には浅草へ移転し、妻・麻美子氏とともに、ハーブや調味料を含むベトナム各地の食文化を日本へ伝えてきた。料理と著書を通じて、国内でのベトナム料理の定着にも関わってきた夫妻の歩みが、店の背景にある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。