軍鶏丸
渋谷区焼き鳥
- ¥8,000-
- カウンター 6席
- 月曜日,日曜日,祝日定休
園山真希絵テリヤキスト
軍鶏鍋のレバーやつくねなど部位を出汁醤油と大根おろしで味わえる、鶏鍋の概念を覆す一軒。
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店舗紹介（AI 生成）
創業30年を超える鶏料理店で、軍鶏鍋と焼き物を組み合わせたコースを軸に展開する。焼き物ではレバー、ぼんじり、ささみなどが紹介され、鍋のつくねは鶏肉に卵のみをつなぎとして加え、提供直前に成形する方式。鍋はスタッフが卓上で仕上げ、具材はねぎと焼き豆腐を中心に構成する。締めは鍋のだしを使い、うどんや雑炊、お茶漬け風へ展開する。店内はカウンターと小上がりを備える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。