鶏焼肉のんき
新宿区焼肉・韓国料理
- ¥3,000-
- 無休
柏原 光太郎テリヤキスト
もつやき屋から派生したグループが手がける味噌仕立ての鶏料理店で、ひね鶏と若鶏を使いリーズナブル。
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店舗紹介（AI 生成）
松阪市で、卵を産み終えた親鳥を無駄なく食べる知恵から育った鶏焼肉を、東京で伝える一軒。親鳥「ヒネ」を赤味噌ベースのたれに漬け、網で焼く郷土の型を軸に、鶏の各部位を展開する。たれは、伊勢市で江戸時代から二百年続く味噌蔵「糀谷味噌」と独自配合で開発。2019年9月に「鳥焼のんき」として開業し、現在の店名へ改称した。松阪の家庭料理を東京で継承する業態である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。