もつ鍋 なかむら
福岡市・春吉鍋 すき焼 しゃぶしゃぶ
- 夜 ￥3,000～￥3,999
醤油味のもつ鍋にモツ8種と野菜はキャベツとニラのみといったシンプルな構成で、繊細な味付けが特徴。
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店舗紹介（AI 生成）
1983年創業の味を受け継ぎ、いったん閉店した後、2022年12月に福井勇亮さんが前店主から引き継いで再開。以前はもつ鍋と酢もつを軸にした構成だったが、居酒屋勤務の経験を生かし、糸島野菜、熊本あか牛、雲仙ハムなど九州の食材を使う単品料理を加えた。もつは老舗の肉屋から仕入れ、常時7種を丁寧に下処理。もつ・キャベツ・ニラに絞った醤油仕立ての鍋と、焼酎を中心に据えた酒の品揃えが特徴。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）