たつみ
目黒区和食
- カウンター 5席
- 金曜定休
園山真希絵テリヤキスト
「中目黒一の大人気定食屋」「予約できない（電話が通じない）」「行列覚悟」「店主ご夫妻はタトｳー入り」「焼き魚が最高」という噂には聞いていたものの、訪れて納得。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの廣瀬亮氏は、学生時代に音羽和紀氏の影響を受け、ブルゴーニュ、アルザス、パリで2年半修業。帰国後は食品系企業で顧客需要やビジネスモデル構築にも携わり、2011年に実家と同じ屋号で独立した。掲げるのは「アバ（内臓）フレンチ」。古典的なフランス料理の技法を内臓に応用し、「アバジュレ」「豚足爆弾」など会話のきっかけになる料理名を黒板に並べる。技術と店づくりの経験を、普段着のビストロに落とし込んだ一軒。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。