にょろ助 銀座
中央区和食
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥3,000～￥3,999
- 無定休
柏原 光太郎テリヤキスト
コロナ禍のど真ん中にオープンした銀座の地焼き鰻専門店「によろ助」。
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店舗紹介（AI 生成）
2020年7月に銀座で開業した、際コーポレーションの鰻業態の一店。六本木ヒルズの「鰻處 黒長堂」と系列関係にあり、料理長の五十嵐公一氏は17歳から日本料理の世界に入り、同社の和食部門を経て就任した。活鰻を裂きたて・焼きたてで扱い、蒸さずに炭火で焼く地焼きを核に、蒲焼きや白焼き、刺身、鍋、串料理まで展開。関東で一般的な蒸しの工程を置かず、焼成によって鰻の旨味、脂、歯ごたえを引き出す構成に特徴がある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。