麺屋 波のおと
福岡市・福岡市博多区ラーメン
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
- カウンター 12席
- 日曜定休
東比恵にある「麺屋波のおと」さんに行ってきました。
昼時でしたが、駐車場がひっきりなしで、駐車場を待っている人も多く、地元では人気店になっているようです。
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店舗紹介（AI 生成）
一風堂で長年研鑽を積んだ店主が2020年に独立開業した、非豚骨のラーメン店。塩と醤油を軸に、オリジナルの平打ちストレート麺を用いる。塩らーめんは、14種の食材と4種の塩からなる塩ダレを、丁寧に仕上げたスープに合わせた設計。醤油らーめんには特製のかえし醤油を用い、長年のラーメン作りの経験を異なる味の構成へ展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）