MIXTEKO TOKYO
港区各国料理
- 夜 ¥10,000- / 昼 ¥2,000-
- 月曜定休
東京・麻布十番に位置するメキシコ料理店「MIXTEKO TOKYO（ミックステコ トーキョー）」。メキシコ人シェフのカルロス氏が、日本の旬の食材と本場メキシコの技法を融合させたオリジナリティあふれる料理を提供しています。
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店舗紹介（AI 生成）
メキシコ・オアハカ出身の共同オーナーシェフ、カルロス・ソラナ氏は、米国ナパ・ヴァレーで皿洗いから料理の道に入り、10年の研鑽を経てシェフとなった。メキシコ・シティや日本の料理現場を経て、目黒の居酒屋を間借りしたポップアップで1年半かけて独立準備を進め、2024年3月に開業。メキシコ料理のエッセンスを軸に、日本各地の食材を取り入れ、ニシュタマリゼーションやオアハカ産の粘土製コマールでトルティーヤを仕立てるなど、伝統技法と現代的なコース構成を組み合わせている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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